انواع الجبن وامراض القلب ! من الافضل؟

السؤال هل كل انواع الجبنة متساوية بقيمتها الصحية؟؟

تعد الجبنة من اشهر المأكولات في العالم واكثرها استهلاكا ، وعلى الرغم من ذلك الا ان هناك الكثير من تحذيرات تناولها لاحتوائها على الدهون التي لها علاقة بامراض القلب والشرايين … ولكن مؤخرا تبين ان هذه التحذيرات ضد الدهون ناتجة عن خدعة قامت بها شركات صناعة السكر لتبرءته من الاضرار الصحية والقاء اللوم على الدهون ، مما دفع العديد من العلماء حديثا الى اعادة الدراسات بجدية لفهم علاقة دهون منتجات الحليب بالصحة ، ففي 2018 بينت دراسة علمية ان دهون الجبنة قد يكون تأثيرها ايجابي في تقليل امراض القلب . (1) بالاضافة الى ان مجموعة من علماء هارفرد الذين بينوا ان هذه العلاقة ضعيفة جدا وربما غير حقيقة . (2) ومن هنا يجب ان نؤكد على اهمية الجبنة صحيا وقيمتها الغذائية حيث انها تعد مصدرا للبروتين والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 . ولكن هذا لا يعني ان يتم تناولها بطريقة عشوائية ويجب ان تكون محسوبة في نظام غذائي متوازن. السؤال هل كل انواع الجبنة متساوية بقيمتها الصحية؟؟ تعد الاجبان الطازجة من اكثر انواع الاجبان صحة وتشمل الاجبان الطازجة : جبن الماعز غير المملحة ، جبنة الكوتج ، الفيتا ، والريكوتا. حيث ان هذه الاجبان تحتوي كمية اقل من الدهون والكوليسترول وعادة ما تكون أقل في السعرات الحرارية. حيث يتم انتاج هذه الاجبان عن طريق تخثير الحليب عن طريق الاحماض الطبيعية او الصناعية او عن طريق الكائنات الحية الدقيقة. Lordan, R., Tsoupras, A., Mitra, B., & Zabetakis, I. (2018). Dairy Fats and Cardiovascular Disease: Do We Really Need to be Concerned?. Foods (Basel, Switzerland), 7(3), 29. doi:10.3390/foods7030029 (1) Yu, E., & Hu, F. B. (2018). Dairy Products, Dairy Fatty Acids, and the Prevention of Cardiometabolic Disease: a Review of Recent Evidence. Current atherosclerosis reports, 20(5), 24. doi:10.1007/s11883-018-0724-z(2)

انواع الجبن وامراض القلب ! من الافضل؟

السؤال هل كل انواع الجبنة متساوية بقيمتها الصحية؟؟

تواصل معنا