ان الفواكه الطازجة معرضة للتلف سريعا اذا تم حفظها في ظروف غير مناسبة ، هنا بعض النصائح التي تساعد في حفظ الفاكهة :
* الفواكه الحساسة مثل التوت بانواعه والعنب تحافظ على نفسها اذا تم حفظها بدون غسلها او اضافة الماء لها وفي وعاء مسطح بحيث تكون غير متراكمة فوق بعضها . والاكتفاء بغسلها فقط قبل اكلها مباشرة حيث ان هذه الفواكه عليها غشاء خفيف يحميها ويزول عند الغسل.
*الحمضيات ما عدا الليمون تدوم اطول اذا حفظت في درجة حرارة 13 - 15 سليسيوس . وفي حالة وضعها في الثلاجة يجب ان تكون محكمة الاغلاق لمنع جفافها .
* الموز يفضل عدم وضعه في الثلاجة وذلك لان الحرارة المنخفضة جدا توقف عملياته الايضية وتغير لونه . ولذلك لا تضع الموز غير الناضج في الثلاجة واحفظ الموز الناضج في الثلاجة.
* الافوجادو يمنع وضعه في الثلاجة قبل نضجه وذلك لانه الحرارة المنخفضة توقف عملية النضج الذاتية وتؤدي الى تغير غير مرغوب في اللون . اما بعد النضج فيجب وضعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 سليسيوس.
#دمتم بخير
#خليك بالبيت
تواصل معنا
