الالياف المقاومة
هي أنواع من الألياف التي لا تهضم في الجهاز الهضمي وإنما يتم تحليلها والتغذي عليها من خلال البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء وبالتالي تزيد من نسبة هذه البكتيريا وينتج عن تحليلها مواد نافعة لصحة الانسان مثل الحموض الدهنية القصيرة .
تنتج الالياف المقاومة من تحول الالياف العادية الموجودة في البطاطا والفاصوليا الحمراء والسوداء وحبوب اللوبيا والمعكرونة الى الياف مقاومة وذلك عند تبريدها جيدا بعد الطبخ ولذلك تمتاز سلطات البطاطا او المعكرونة او الفاصوليا الباردة عن البطاطا والفاصوليا والمعكرونة غير الباردة .
. لذلك ننصح باعتماد الوفات التي تحتوي على معكمرونة او بطاطا او فاصوليا وتقدم باردة مثل السلطات المختلفة ....
تواصل معنا
